En avril 2021, une dizaine de producteurs du marché bio ont créé une association « Aux herbes folles ». 
« La raison principale de cette structure collective est d’être une entité représentative du marché auprès de la mairie de Saint-Denis-lès-Bourg, de nos partenaires et des associations locales, expliquent les coprésidents fondateurs Cyril Lorréard (GAEC maraîcher des Terres de Luisandre à Saint-Denis) et Benoît Perdrix (Ferme du Sorbier à Marboz, viandes de porc et bœuf). Notre association est formée d’une quinzaine de membres (producteurs et habitants) ».
A l'époque, le marché composé d'une dizaine de producteurs fermiers est ouvert chaque vendredi après-midi sur la place de la salle des fêtes.
